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明日はソーヴィニヨン・ブランの収穫です。

先週はキムラセラーズ初のピノノワールがとても良い状態で収穫されました。

PN grape 1 web
健康でキレイなブドウが収穫でき、出来上がるワインが楽しみです。ピノノワールのジュースはもうじき醗酵を開始予定です。


そして明日はソーヴィニヨン・ブランの収穫日です。
SB web
天候に恵まれ、ブドウの味は最高に美味しいです。
キムラセラーズにとって今年はピノノワールもソーヴィニヨン・ブランもグレートヴィンテージの予感です。


摘んだブドウを入れる箱も揃い、明日の収穫に備え準備完了です。
harvest bin web
明日は忙しい日になりそうです。


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とうとうピノノワールの収穫日

明日は待ちに待った、ピノノワールの収穫日です。
大好きな葡萄品種で、ずっと造れるのを楽しみにしていました。

収穫に備え、鳥よけネットもはずし準備完了です。
net off
葡萄の木の紅葉が少し始まってきました。


収穫前に息子リョウもベリーのテイスティング。
Ryo grape tasting 2
なぜかプロの顔つきです (笑)

これから忙しくなりそうですが、明日の収穫が待ちきれません!

収穫日が近づいてきました。

先日ピノノワールのグリーンハーベストを無事終わらせました。
greenharvest2 web

葡萄の粒が均一に完熟するように、未熟な粒を切り落とします。
greenharvest1 web

ピノノワールの収穫は後10日ほどで始まりそうな気配です。
収穫まで晴天続きを祈ります

ブドウが色づき始めました。

今年から仕込み始めるキムラセラーズのピノノワール、ブドウが色づき始めました。
Veraison.jpg

この3年間はリンカーン大学での醸造学の勉強もあり、ソーヴィニヨン・ブランのみに専念しておりました。

大好きなピノノワールを仕込める今年のヴィンテージ、今から待ちきれません。
このブドウ達がどんなワインになってくれるのか楽しみです♪

懐かしい写真を発見

明けましておめでとうございます。
2012年初のブログです。

ニュージーランドに住んでいますが、日本人の心を忘れずに年末の大掃除をしました。
書物を整理中に懐かしい写真を発見です。

capitol 1 small
ホテルマン時代の私です。

初心にかえり、ワイン造りを志したホテルマン時代の頃を思い出します。
大掃除のお陰で新鮮な気持ちになりました。

ブログを見て下さっている皆様、本年もどうぞ宜しくお願いします。



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